Trattoria Zà-Zà   

Allestimento | Interni

La Trattoria Zà Zà, fondata nel 1977 nel cuore del quartiere di San Lorenzo a Firenze, è oggi un’istituzione gastronomica e culturale della città. Nata come piccola osteria, si è progressivamente ampliata inglobando ambienti di grande valore storico, tra cui parti dell’ex convento e del Palazzo della Stufa, fino a raggiungere oltre 1300 m². Questo processo di crescita è stato guidato dalla visione del proprietario Stefano Bondi, che ha voluto creare un luogo unico capace di unire tradizione toscana e spirito internazionale. Dai suoi viaggi nel mondo ha raccolto oggetti d’arte e pezzi di collezione che nel tempo hanno arricchito la trattoria, trasformandola in un caleidoscopio di suggestioni e atmosfere. Il progetto di restyling e ampliamento, concluso nel 2023, ha avuto come obiettivo quello di valorizzare questa identità stratificata, scegliendo non di uniformare ma di esaltare la diversità. Ogni sala è stata pensata con un concept dedicato, tra spazi intimi, teatrali e colorati, dove i pezzi di collezione diventano parte integrante del racconto. Carte da parati, tessuti ricercati, texture materiche e palette cromatiche audaci danno profondità e carattere a ciascun ambiente, creando un percorso narrativo coerente. Il risultato è una trattoria che custodisce la memoria della Firenze autentica e guarda al futuro come luogo di incontro, cultura e convivialità senza tempo.